Fagor iKORE elektromos direkt befecskendezéses kombi sütő-gőzpároló, 20 × GN2/1, elektromechanikus vezérléssel

A Fagor iKORE kombi sütő gőzpároló, elektromos, direkt befecskendezéses, 20 x GN2/1 tálcás, elektromechanikus vezérlés – olyan ipari kombi sütő-gőzpároló, amely ideális sütéshez, pároláshoz, regeneráláshoz és többféle nagykonyhai technológiai folyamathoz. A kombinált légkeveréses és gőzüzemű működés pontosabb sütési eredményt, nagyobb rugalmasságot és hatékonyabb termelést támogat.

Főbb jellemzők:
• Nagykonyhai használatra tervezett elektromos, iKORE sütő, elektromechanikus vezérléssel, DirectSteam, intelligens mosással, 20 db GN 2/1 tálcaférőhellyel, regál kocsival.
• FagorDial: 2,8''-os kijelző forgatható gombbal és nyomófunkcióval a beállítások konfigurálásához és megerősítéséhez.
• ClimaControl: Páratartalom-kezelés és -szabályozás közvetlen mérés alapján páratartalom-érzékelővel.
• 10%-os szabályozási képesség.
• Recipe Center: 100 gyárilag előre beállított és konyhai tesztelésű recept.
• Több mint 100 darab, 9 lépéses recept tárolási kapacitása.
• Lég- és vízhűtés (gyors hűtési funkció).
• Főzési módok: alacsony hőmérsékletű gőz 30-98ºC, gőz 99ºC, szuper gőz 100-130ºC, kevert 20-300ºC és konvekció 20-300ºC.
• Hőmérséklet-érzékelő pozicionálási segédlet.
• 6 programozható légkeringetési sebesség (1400 rpm-től a turbinák leállításáig).
• Lehetőség a hőmérsékleti egységek váltására ºC-ról ºF-ra.
• Késleltetett programozás.
• Lehetőség 1/2 teljesítmény kiválasztására.
• Belső és külső anyag: AISI 304 rozsdamentes acél (belső tükörpolírozott).
Kifejezetten olyan professzionális konyhák számára ajánlott, ahol fontos a megbízható működés, a könnyű tisztíthatóság és a hatékony munkaszervezés.